Intolleranza al Glutine

L'intolleranza al glutine è una condizione clinica funzionale caratterizzata da una ipersensibilità intestinale verso la proteina GLIADINA componente fondamentale del glutine.

A differenza della celiachia che è una condizione clinica organica con lesioni anatomiche a livello della mucosa intestinale (con presenza di positività ai test con anticorpi specifici ed evidenza di alterazioni nella biopsia della mucosa), l'intolleranza al glutine è una condizione molto meno severa che non presenta lesioni anatomiche.

Le due condizioni sono però caratterizzate da sintomi simili che consistono in crampi, dolori, costipazione e/o diarrea, gonfiore, affaticamento, cefalea. Tali sintomi ricordano quelli del colon irritabile e compaiono quando vengono introdotti alimenti contenenti glutine.

L'eliminazione del glutine dalla dieta permette la regressione di tutti questi sintomi fino alla loro scomparsa.

La dieta risulta quindi particolarmente importante, ma può essere affiancata dall'assunzione dell'enzima TOLLERASE G.

Tale enzima è in grado di degradare la GLIADINA trasformandola in PROLINA, amminoacido del tutto innocuo.

Una supplementazione enzimatica prima dei pasti, associata a precauzioni dietetiche può aiutare olto a prevenire e risolvere i problemi che compaiono in seguito all'introduzione del glutine.